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Queso Gran Reserva Curado Oveja Extremeño 3Kg
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Queso elaborado con leche cruda de Oveja.
Curación de 12 a 18 meses. Se presenta en piezas de 3 kg
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ELABORACIÓN.
Elaborado con leche cruda de Oveja, fermentos, cuajo, cloruro cálcico, sal y lisozima (derivado del huevo); (Queso Graso).
MADURACIÓN.
De 12 a 18 meses al natural.
CARACTERÍSTICAS.
-Corteza pintada con parafina de color aceite oscuro; Interiormente marfil amarillento.
-Corte cerrado, con ojos pequeños y poco abundantes.
-Textura compacta y firme.
-Sabor intenso, persistente en retrogusto y agradable al paladar.
-Aroma moderado a queso de oveja.
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