Queso de Cabra Los Cameros - D.O.P Camerano

Queso de Cabra Los Cameros - Queso SemiCurado de Cabra - Peso Aproximado 800 gramos - Denominación de Origen Camerano - Queso elaborado con leche de cabra - Queso de la Rioja

• Queso elaborado con leche de cabra, pasteurizada, con una curación mínima de 30 días.
• Su corteza está claramente definida y mohos externos de color pardo verdosos.
• Es un queso de sabor pleno, muy intenso y ligeramente láctico, con aroma profundo y de maduración natural con recuerdo a cabra.
• Queso de cabra semicurado D.O.P. Queso Camerano. Peso Aproximado 800 gramos
• Con este queso de cabra le invitamos a probar la memoria de La Rioja.

QUESO DE CABRA SEMICURADO D.O.P. QUESO CAMERANO Bajo la firma de Francisco Javier Martínez, Maestro Quesero, le presentamos la recuperación de la receta milenaria de Queso de Cabra que se producía antiguamente en La Rioja. Este producto se elabora con leche de cabras adscritas a la D.O.P. Queso Camerano, sigue una receta tradicional y utiliza siempre cuajo caprino. Es un queso de sabor pleno, muy intenso y ligeramente láctico, con aroma profundo y de maduración natural con recuerdo a cabra, hierbas silvestres y cueva natural. De color blanco crema, y de textura firme y quebradiza, posee una corteza característica finamente marcada por la cilla. Con este queso le invitamos a probar la memoria de La Rioja. CÓMO CONSERVARME El queso es un producto vivo. Si quiere evitar que el moho prolifere en exceso, le recomendamos: Mantener el queso entre 0 y 5ºC, con una humedad no muy excesiva. Colocar las cajas de forma que los orificios queden libres, ya que es por donde respira el queso. El moho nos aporta sabor y aroma al queso, aunque si quiere retirarlo, puede pasarle un paño húmedo, o un cepillo, por la corteza. Como es un Queso de Cabra Camerano El aspecto de la corteza del Queso Camerano es lo primero que nos llamará la atención, ya que las marcas características de la «cilla» o molde de mimbre trenzado usado en su elaboración, le acompañarán hasta ser degustado. Adherida a la etiqueta comercial se encontrará un precinto de garantía distintivo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Camerano. En dicho precinto aparecerá una letra junto a una numeración; son los códigos otorgados por el Consejo Regulador a aquellos elaboradores que cumplen con todas las disposiciones higiénico-sanitarias necesarias para asegurar el bienestar de los consumidores. En la etiqueta comercial debe aparecer que se trata de un queso elaborado con leche de cabra riojana y la denominación Queso Camerano.